OTTIMA INSALATA PER L’INVERNO! TUTTI LO Adoreranno!!!

• Giorgia
• October 6, 2024
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Ottima insalata per l’inverno! Tutti lo adoreranno!!!

Ecco una deliziosa ricetta di insalata invernale da preparare e conservare in barattolo. Un colorato mix di verdure che porterà freschezza in inverno! Segui questi semplici passaggi per creare un’insalata che piacerà a tutti.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli
• 4 peperoni verdi
• 5 peperoni rossi
• 700 g di cipolle
• 1 cucchiaio di sale
• 2,5 kg di pomodori
• 1 mazzetto di aneto
• 1 testa d’aglio
• 1 mazzetto di coriandolo
• 300 ml di olio
• Sale (a piacere)
• 1 cucchiaino di zucchero (per barattolo)
• 1 cucchiaio di aceto di mele al 6% (per barattolo)

Istruzioni:

1. Mettere a bagno i cetrioli :

• Mettere a bagno 2 kg di cetrioli in acqua fredda per 2-4 ore.

1. Preparare le verdure :

• Tagliare a pezzetti i 4 peperoni verdi e i 5 peperoni rossi .
• Affettate i 700 g di cipolle .
• Tritare 1 mazzetto di aneto , 1 testa d’aglio e 1 mazzetto di coriandolo .

1. Preparare i pomodori :

• Tritare i 2,5 kg di pomodori .

1. Mescolare gli ingredienti :

• Mescolare cetrioli, peperoni, cipolle, pomodori, aneto, aglio e coriandolo.
• Aggiungere 1 cucchiaio di sale e 300 ml di olio .
• Mescolare delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.

1. Lasciare riposare :

• Lasciare riposare la miscela per 50 minuti .

1. Riempi i barattoli :

• Disporre l’insalata in barattoli sterilizzati da 1 litro , riempiendoli fino al collo con il succo di verdura.

1. Sterilizzazione :

• Disporre un panno sul fondo di una pentola capiente e adagiarvi sopra i barattoli.
• Riempire la pentola con acqua fredda fino a metà dei vasetti.
• Portare a ebollizione e cuocere per 35-40 minuti dall’ebollizione.

1. Aggiungere l’aceto e lo zucchero :

• In ogni barattolo aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di aceto di mele al 6% .

1. Chiudete i barattoli :

• Chiudete bene i barattoli con un coperchio.

1. Raffreddamento :
   • Coprite i barattoli con una coperta e lasciateli riposare per 1 giorno .

La tua deliziosa insalata per l’inverno è pronta! Puoi conservarlo in un luogo fresco e buio e goderti quel gusto fresco e frizzante durante i mesi freddi.