SALSA CHIMICHURRI
Ingredienti:
1 tazza di prezzemolo fresco tritato
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato (opzionale)
4 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di origano fresco tritato (o 1 cucchiaio di origano secco)
1 cucchiaino di peperoncino macinato (o un pizzico di peperoncino in polvere, facoltativo)
1/2 tazza di aceto di vino rosso
3/4 tazza di olio extra vergine di oliva
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
Preparazione:
- Trita finemente il prezzemolo, il coriandolo (se decidi di usarlo), l’aglio e l’origano.
- Puoi usare un robot da cucina per tritare gli ingredienti più velocemente, ma fai attenzione a non ridurli in purea.
- In una ciotola capiente, mescolare il prezzemolo, il coriandolo, l’aglio e l’origano.
- Aggiungere il peperoncino macinato, sale e pepe nero a piacere.
- Versare l’aceto di vino rosso sulla miscela di erbe.
- A poco a poco aggiungere l’olio d’oliva mescolando bene in modo che tutti gli ingredienti siano integrati.
- Assaggia la salsa e aggiusta la quantità di sale, pepe o aceto secondo i tuoi gusti.
- Se preferisci una salsa più piccante, puoi aggiungere più peperoncino macinato o peperoncino in polvere.
- Affinché i sapori si amalgamino bene, lasciate riposare la salsa chimichurri per almeno 1 ora prima di utilizzarla.
- Potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico. La salsa Chimichurri si conserva bene per diversi giorni e il suo sapore migliora nel tempo.
