TORTA SOFFICE DELLA NONNA
Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero
200 g di farina di frumento
1 busta di lievito chimico (lievito in polvere)
125 ml di latte
125 ml di olio di semi di girasole o burro fuso
Scorza di un limone o di un’arancia (facoltativa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione:
- Riscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Imburrare e infarinare una tortiera, oppure utilizzare carta da forno per evitare che si attacchi.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e di colore più chiaro.
- Aggiungere il latte, l’olio (o il burro fuso) e mescolare bene. Se lo desiderate aggiungete anche la scorza di limone/arancia e l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina e il lievito. Questo aiuta a rendere la torta più soffice.
- Aggiungete poco a poco il composto di farina e lievito al composto di uova e zucchero, sbattendo delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Versare l’impasto nella padella preparata, assicurandosi che sia uniforme.
- Metti lo stampo nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti. Per verificare la cottura, inserire uno stuzzicadenti al centro; Se esce pulito la torta è cotta.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarla. Lasciarla poi raffreddare completamente su una gratella.
