TORTA DI MAIS
Ingredienti:
2 tazze di chicchi di mais (possono essere freschi, congelati o in scatola e scolati)
1 tazza di farina di mais (farina di masa)
1 tazza di farina di frumento
1 tazza di zucchero
1 tazza di latte
1/2 tazza di burro fuso
4 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Opzionale: 1/2 tazza di formaggio grattugiato (cheddar o formaggio fresco)
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare una tortiera.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina di mais, la farina di frumento, lo zucchero, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
- Aggiungi la miscela di ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungete i chicchi di mais e, se volete, il formaggio grattugiato.
- Versare il composto nella tortiera preparata e cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di toglierla dallo stampo. Quindi posizionatela su una gratella per farla raffreddare completamente.
